こんにちは、健悟です。
ここ数年、僕はこの時期サツマイモのお手伝いに行っています。
そこでの、作業の様子をお伝えできればと思います。
まずはサツマイモ畑の写真から
収穫するには、芋のツルが邪魔なので、この緑のツルを機械で切ります。
ツルがなくなり、綺麗になったところで、トラクターを使い芋を掘っていきます。
で収穫されたのがこちら
白い芋が「いずみ」紫の方が「べにはるか」になります。
この収穫された芋は、一か月程貯蔵してから、出荷、加工されます。
さつまいもって収穫してすぐは甘くないんですよ、知ってました？
貯蔵することによって、サツマイモのデンプンが糖に変わって、甘くなるそうです。
白い方の「いずみ」は１２月中旬ごろから、芋切干しに加工され、タイトルにもあった「あっくん」として販売されます。
てっちゃんの茶工房でも扱っていますので、是非お立ち寄りください。
